冬瓜虽名冠“冬”，却是真正的春播夏收蔬菜。人们喜食冬瓜，是因为它颇具独特的营养价值。冬瓜中维生素Ｃ的含量高，每100克冬瓜中含有16毫克，是西红柿维生素Ｃ含量的1．2倍，更为一般水果所望尘莫及。冬瓜不含脂肪，热能少，食之能将体内脂肪转化为热能。而且冬瓜含丙醇二酸，它能够抑制糖类转化为脂肪，减少脂肪在体内的堆积，所以冬瓜是一种非常好的减肥食品。
冬瓜是高钾低钠蔬菜，每100克中含钾135毫克，钠9．5毫克。这对于需要低钠盐食物的肾脏病、糖尿病、高血压、浮肿病患者来说，是最理想的食物。
中医学认为，冬瓜性味甘平，有清热养胃，荡涤肠内秽物的功效。冬瓜仁能够清肺化痰，祛毒排脓。冬瓜皮性味甘、微寒，功可利尿消肿。
【应用实例】
1．妊娠水肿：冬瓜500克，大枣20枚，共煮汤食。可常服。
2．支气管炎：冬瓜籽30克，麦冬30克，水煎服，每日2次．
3．荨麻疹：冬瓜皮煎水洗并内服。
4．带下：冬瓜籽仁50克捣成末，加冰糖50克开水炖服。每天2次。连服数天。
5．痱子：冬瓜60克，薏米30克，加水煮汤饮服。每天1剂，连服7～8天。
6．肺脓疡：冬瓜子15克，水煎服。
7．小便白浊：冬瓜子炒研末，每次15克，米汤调服。
8．酒渣鼻：鲜冬瓜1个，切开去子取瓤，用纱布绞汁，外涂鼻部。每天数次。
9．脚气：冬瓜皮（干者为佳）50克，熬汤，乘热先熏后洗，每日1次。
10．慢性肾炎：冬瓜1000克，鲤鱼1条，白水煮汤服食。
11．疖肿：冬瓜200克，薏米30克，白糖适量。煎汤代茶饮。每天1次。连服4～5天。
12．雀斑：桃花、冬瓜子仁各等份，研成细末，以蜂蜜调匀，搽之即效。
冬瓜 食功效；
1.《本草发挥》:丹溪云:冬瓜性急而走,久病与阴虚者忌之,《衍义》以其分散痈疽毒气,有从于走而性急 也。
2.《本草经疏》:白冬瓜内禀阴土之气,外受霜露之侵,故其味甘,气微寒,而性冷利,无毒。水属阴,瓜性亦 属阴,气类相从,故能利小便,除小腹水胀也。甘寒解胃中之热,故又能止渴也。
3.《本草备要》:丹溪曰:冬瓜性急而走,久病阴虚者忌之。昂按:冬瓜日食常物,于诸瓜中尤觉宜人,且味 甘而不辛,何以见其性急而走乎?
4.《本草述钩元》:苦瓠与冬瓜皆行水,而苦瓠宣阳,冬瓜达阴。何则? 冬瓜以三月生苗,直至六七月开黄 花结实,是其气之所结者,在三阴进气之土,故有甘味也。已结实矣,又直待金气尽而水气盛,被霜始采,以成 其味之甘及寒之微焉。岂非水得土以为主,土得水以为用,而致阴气之通利,故能除水胀,利小便,下气止渴消 热毒,以成其走而性急之冷利也乎!
5.《本经续疏》:刘潜江谓冬瓜苦瓠皆行水,仅有宣阳达阴之分。予则谓两物已大相径庭,两物所治尤不可 同日语。盖苦瓠苦寒,冬瓜甘寒;苦瓠之肉能干,冬瓜之肉不能干;苦瓠用瓤子,冬瓜用肉,其意固迥别矣。苦 瓠治大水四肢面目浮肿,冬瓜治小腹水胀。浮肿与水胀,固皆气水兼病,然浮肿在外,水胀在内,且一能上及面 目,一只下在小腹,不又分隔天渊? 况一曰下水、令人吐,可见其水不择大小便而下,犹或不及,则在上者并自 吐去,是其急疾何如?一曰利小便止渴,可见必化其水,小便始利,而当其化时,犹能泌其清者上朝为津,是其 宛转,若何而可一律视之欤。盖凡物之津润者,类不堪久藏,惟此届冬方采之物,自然经岁不至烂,譬如腌菹干 肉,必以冬成方得经久耳。然用其外廓而能化在内之气与水何故? 夫冬瓜初实,其瓤亦如一切瓜瓠,裹大津液 充满无间,及其饱经霜露,瓤子空悬于中,其津液既未外泄,又非内耗,乃尽于肉中,而昼受暴炼,夕荫露浆,已 尽拔其浮浊,乃独留其精纯,斯能久而不坏也。人身津气在肌肉间者,非卫气而何?卫气者,起于下焦,上行以 护卫一身,剽悍急疾,昼夜五十周,不自暂驻。冬瓜者既挹小腹间水中之气,行于肌肉,随卫气敷布,且能上止 其渴矣,其所余水能不自化随小便以出耶? 苦瓠冬瓜功用,其分界在此。然所治之肿与胀,皆属热而不属寒, 则其孚合处不可竟指为同,又不可全辟为异,以其气均寒也。
冬瓜汤有什么功效；
冬瓜银耳羹：冬瓜25O克、银耳30克。先将冬瓜去皮、瓤，切成片；银耳以水泡发，洗净；把冬瓜放在炒锅中翻炒至六七成熟，然后加汤、加盐，待冬瓜烧熟后，加入银耳、味精、黄酒调匀即可。
冬瓜汤：取冬瓜50克，将其去瓤后连皮洗净，切成薄片，入锅加水200毫升，约煮10分钟，去冬瓜取汤汁代茶饮。
1、冬瓜豆腐汤营养价值和制作方法
冬瓜本身就属于“零脂肪”食物，而且冬瓜中含有多种抑制糖转化为脂肪的生物活性物质（比如葫芦巴碱、丙醇二酸等），简直就是减肥利器~~大鱼大肉过后，冬瓜能够迅速帮我们“降火”，而且它利尿的功效也很ok，这样浮肿问题也解决咯！
今天，给大家介绍一道适合夏季的营养保健汤煲----冬瓜豆腐排骨汤，主要原料是排骨、冬瓜、豆腐，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘。
营养价值：
排骨-猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
冬瓜-冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素C的含量较高。
豆腐-豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。
准备：冬瓜200g，去皮切块；豌豆100g；豆腐200g，切小块备用
制作：
1.锅中倒入少许底油，倒入冬瓜块翻炒一会儿
2.随后倒入豌豆和豆腐块，并倒入纯净水没过菜
3.开锅后，转为中火煮5分钟即可关火
4.加入少许盐和香油，即可食用
冬瓜豆腐排骨汤具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效，亦能补充钙和蛋白质。此汤味道清淡，利于清热，适合夏季食用。
以上内容就介绍了冬瓜豆腐汤的营养价值，以及它的制作方法，相信想了解冬瓜豆腐汤的朋友，已经对以上的介绍有了一个具体的认识和理解，不但了解了冬瓜豆腐汤的营养价值，而且也学到了制作方法，相信通过了解，也能制作出味道比较正宗的冬瓜豆腐汤。
2、冬瓜豆腐汤做法及注意事项
冬瓜豆腐汤做法及注意事项
1、食材
做冬瓜豆腐汤的时候就要准备材料了，其中的主料就是准备豆腐大约250克左右，冬瓜在200克左右，还有水、盐等
2、制作方法
人们先把冬瓜去皮，把里面的籽拔掉，然后再切成1厘米左右大小的小块，之后豆腐也要切成小块，最好是方形的。 蒜叶要切成粉末的形状，小葱叶更要切得粉碎，在准备好了之后放到专用的盘中，以备使用。
点着火，在炒锅中放入一勺花生油，在油特热的时候，把切好的碎蒜加热爆炒。切好的冬瓜块放进去，之后再次加一勺酱油翻炒，最好用生抽，这样可以上色。最后把冬瓜放入汤锅进行文火烧开，加入的凉水要适量不要过多。在开锅后的十分钟左右，把豆腐块等放进去，还要中火煮大约6分钟。
在冬瓜豆腐汤将要出锅前的3分钟左右，加入一勺子盐。用淀粉进行勾芡，撒葱花。倒点醋。最后再滴点香油调味，也可加入点味精，这样就大功告成了。
3、和豆腐相克的食物
3、冬瓜豆腐汤的做法是什么
冬瓜豆腐汤的做法是什么；
准备一大块冬瓜，准备适量的虾米，另外准备半块豆腐，准备适量的盐、鸡精、葱、姜、蒜、调和油和十三香。
先把冬瓜清洗干净，然后去掉坚硬的外皮去掉籽，把豆腐清洗干净，把蒜和姜切成片，把葱切成碎末，把虾米清洗一下。
锅中放入适量的植物油，放入姜蒜爆香，然后加入适量的清水，大火烧开以后，把冬瓜片放到锅中，再加入虾米，放入豆腐，加少许的五香粉，加鸡精调味，放适量的盐，然后大火烧开，大火烧开以后再煮十分钟，然后打开锅盖，撒入少许的葱花，这样冬瓜豆腐汤就做好了。
冬瓜豆腐汤的营养功效非常的好，尤其是在秋冬季节，适当的喝一些具有很好的清热解毒去火的效果，对肝火比较大的人来说，适当的喝一些有很好的清肺护肝的作用。
4、冬瓜豆腐汤可以减肥吗？有哪些功效
冬瓜的功效与作用；
冬瓜的营养价值很高，含有腺嘌呤、β-谷甾醇、葫芦素β、维生素B1、维生素C、维生素E和多种氨基酸。
1、降脂减肥
冬瓜中的丙醇二酸能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，对防治高血压、动脉粥样硬化、减肥有良好的效果。冬瓜中的膳食纤维含量很高，能有效改善人体血糖水平。另外，膳食纤维还能降低体内胆固醇，降血脂，防止动脉粥样硬化。
冬瓜瓤中富含葫芦巴碱，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪。
2、美容养颜
冬瓜籽中含有油酸，具有抑制体内黑色素沉积的功能，具有良好的润肤美容效果。此外，冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤，还能抑制黑色素的形成。
3、利尿消肿
冬瓜中富含多种氨基酸，瓜籽和果皮中的含量高于果肉。这些物质能帮助人体解除游离氨毒害，并有利尿消肿的功效。冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。
4、清热解暑
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜，常用于水肿和体虚浮肿等。
5、冬瓜全身都是宝
冬瓜全身都可入药：冬瓜皮利水消肿、清热解暑，还可用于催乳;冬瓜子功效为清肺化痰、利湿排脓，应用于肺热咳嗽、带下白浊等;冬瓜肉有利水、清热、消痰、解毒的功效，可治水肿、咳喘、暑热、消渴、泻痢、痔漏等，还可解酒毒、鱼毒等。
冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等。
冬瓜豆腐汤可以减肥吗？有哪些功效
原料；
草菇10朵，冬瓜900克，豆腐2块，瘦肉150克，姜2片，盐适量
做法；
1、草菇洗干净，切片。
2、冬瓜洗干净，切厚块。
3、豆腐冲洗干净。
4、瘦肉洗干净，汆烫再冲洗干净。
5、煲滚适量水，下草菇、冬瓜、豆腐、瘦肉、姜片，滚后改慢火煲2小时，下盐调味即成。
